가마솥은 녹이 쉽게스는 무쇠로 만들어서 반드시 길들이기를 해서 사용하셔야 합니다.

옛날에는 집집마다 가마솥을 사용하셨으므로 우리 어르신들께서는 가마솥 길들이기에 대해 잘알고 계시지만. 현대인들에겐 다소 생소하게 느껴질수도 있겠습니다.

조상의 지혜가 담긴 소중한 우리의 전통무쇠 가마솥에 대해 잘 알아두시고

오래오래 사용하시면서 건강하고 행복하시길 바랍니다.

가마솥 길들이기 요령

1. 가마솥 내부를 금강석이나 사포로 꺼끌꺼끌한 부분을 곱게 갈아서 주걱이나 수세미.등이  걸리지 안도록 한다.

**** 참고로 새가마솥에 물을 가득부으면 가마솥 표면에 땀방울이 맺히듯 물이 생기는데 새는것이 아니고 정상제품입니다.   길들이기를해서 사용하시면 전혀 문제가없는 제품이니 안심하시기 바랍니다.*****

2. 가마솥 안과밖을 세제와 철수세미로 깨끗히 닦아서  젖은솥을 불에올려 바짝 말린다.

3.물기가 마르고 솥이 뜨거워져서 섭씨3-400도 정도로 달구어지면 솥을 불에서 내려 기름(들기름이 좋음)을 면으로된 헝겊이나 키친타올에 기름을 묻혀 집게로 잡고 솥 안팎에 골고루 발라서 상온에서 식힙니다.(연기가 좀 나고 솥이 식으면서 기름을 먹습니다 ( 너무 많이 바르지말고 흐르지않을정도로 적당히 바릅니다)

4. 솥이 섭씨100도 정도로 식으면 기름을 또 얇게발라 다시 불에 올려 굽습니다

(기름이 타면서 솥새깔이 서서히 갈색 --> 검은색으로 변합니다)

## 주의 :솥이 너무 달구어지면 바른기름이 다타서 않바른것과 마찬가지가되어서

다시 발라서 구워주셔야하니 너무 달구어지지않도록 바른기름 새깔이 진한갈색 정도

에서 솥을 불에서 내리셔야 합니다. ##

5. 솥이 다시 달구어져 기름이 까맣게 타면 솥을 불에서 내려 다시 기름을 얇게 덧발라서 불에올려 태워서 솥이 새까맣고 반질반질 하도록 5-6회 반복해서 골고루 구워주면됩니다. 솥 윗부분은 뒤집어서 굽거나 가스토치로 태워주셔도됩니다.

6. 뚜껑도 마찬가지로 구워주셔야 합니다.(제대로 되면 까만페인트를 바른것처럼

반들반들 윤이나면서 예쁜 가마솥으로 변합니다.(초벌구이 완성)

7. 솥이 완전히 식으면 부드러운 수세미로 깨끗이 씻어서(** 철수세미 사용금지**)

시래기나 솔가지를 넣고( 쇠냄새.잡냄새를 제거해줌) 물을 많이부어서 팔팔 끓여서 버리신다음 밥이나 음식을 하시면 됩니다.

### 주의 : 무쇠는 강한쇠라서 뜨거운 솥에 갑자기 찬물을 붓는다든지

너무 갑작스런 온도변화에 유리처럼 깨질수도 있으니 주의하시기 바랍니다 ##

무쇠 가마솥은 쓸수록 길이납니다.

초벌구이로 끝난게 아니고 이제 길들이기 시작에 불과하죠.

밥을하고 누룽지를 긁어내면 솥안쪽 밑바닥에 기름코팅은 벗겨지기 쉽상이죠.

벗겨진부분은 녹이나기전에 다시 기름을 발라서 태워주고. 다시 사용하시다가

또 벗겨지면 다시 태워주고 이렇게 여러번 추가로 관리를 해주셔야 제대로 길이들어서 (무쇠가 기름을 충분히 흡수함) 나중에는 기름코팅이 벗겨져도 녹이 않나고

아무 번거로움없이 대를물려사용하실수 있습니다.

##장기간 사용을 않하실 경우엔 길이 잘든솥이라도 기름을 발라 보관하시는것이 좋습니다.***

감사합니다.